Descripción
Su singular proceso de elaboración combina la selección manual de plantas de Agave, la cocción en hornos de ladrillo tradicionales durante tres días, y después se trituran, se fermentan y se destilan en alambiques de cobre, la fermentación con levadura cultivada y destilación en pequeños alambiques de cobre tradicionales. El proceso se completa durante 6 meses en barricas de roble blanco utilizadas anteriormente para madurar en Bourbon.
Los tequilas Olmeca se producen en la región mexicana de Los Altos, famosa por sus suelos rojos, ricos en minerales, donde crecen los agaves rebosantes de azúcar, necesarios para su fabricación.
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